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硒
硒(Se)是谷胱甘肽过氧化物酶的一部分,此酶代谢多不饱和脂肪酸形成的过氧化氢物.硒也是脱碘甲状腺激素酶的一部分.总的来说,硒具有抗氧化剂的功能与维生素E合在一起起作用.血浆水平根据硒的摄入量在8~25μg/dl(1.0~3.2μmol/L)的范围.
在最近对有基底或鳞状细胞皮肤癌病史的病人的研究中,每天200μg的硒看来可降低所有癌症的死亡率和肺癌,结直肠癌和前列腺癌的发生率,然而,它并不能预防皮肤癌的出现,也未显著影响所有原因的死亡率.这些所见需要进一步研究.
缺乏 在人当中缺硒是罕见的,即使在新西兰和芬兰,硒的摄入量每天为30~50μg,而美国和加拿大每天则为100~250μg.在中国某些地区,硒摄入量平均每天仅10~15μg,缺硒与克山病相关联,这是一种影响到儿童和青年妇女的地方性病毒性心肌病.这种心肌病可用亚硒酸钠补充每天50μg进行预防但不能治疗.接受长期全胃肠外营养的病人会发生缺硒并伴有肌肉疼痛和触疼,补充硒甲硫氨酸有效.
中毒 高剂量(＞900μg/d)硒产生毒性综合征,包括皮炎,脱发,病态甲以及外周神经病伴有血浆水平＞100μg/dl(＞12.7μmol/L).
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